病牛流涎、呕吐、腹痛、腹泻等。可视粘膜发绀，呼吸高度困难。心跳急速，血液呈咖啡色或酱油色。耳、鼻、四肢以及全身发凉，体温低下，站立不稳，行走摇晃。适当多饮水或应在饲料中加入碳水化合物。
症状。牛只食盐中毒初期表现为烦躁、亢奋、饮欲增加、食欲减退或废绝，反刍停止、流涎、喉部黏膜潮红、发炎、溃疡、吞咽艰难、腹痛腹泻，腹部胀气、膨大。
1.急性中毒明显的症状是消化障碍，厌食，极度口渴，流涎，呕吐，胃瘤蠕动增强，肠音响亮，磨牙，腹痛，腹泻，卧起不安，粪中带有粘液和血液，尿量由多到少或无尿，呼吸迫促，脉搏增数，视力减弱、失明，眼结膜发绀，肌肉痉挛，走路不稳，共济失调，有时乱蹦乱跳，做圆圈运动，口角流少量白沫，口、角、耳、上下唇痉挛，抽搐，频频点头，最后卧地不起。2.慢性中毒食欲不振，体重减轻，脱水，体温下降，衰弱，偶尔腹泻，强迫运动时，病牛发生虚脱和强直性惊厥。