钓鱼时，每1000克自制钓饵中可拌入5克甜菜碱＋10克氨基酸，对于鲤鱼、鲫鱼饵料，可添加0.5-1％的甜菜碱。
甜菜碱与动物蛋白质混用会更佳，因为动物蛋白质富含氨基酸，当溶化的甜菜碱与氨基酸混合后会产生具有强烈诱食性的成分。
一、钓鱼时如何使用甜菜碱
1、使用方法
（1）每1000克自制钓饵（非商品饵）中添加甜菜碱5克＋氨基酸10克，鲫鱼饵料、鲤鱼饵料中可添加0.5-1％的甜菜碱。
（2）将甜菜碱与动物蛋白质混用会更佳，因为动物蛋白质富含氨基酸，当甜菜碱溶化与氨基酸混合反应后，会产生具有强烈诱食性和适口性的成分，在自制饵料中添加这两种物质并配以适量的甜味剂（食糖）与香味剂（香精），其效果甚至可以超过商品饵。无论是作为手竿食还是海竿糟食，皆可起到明显的效果。
2、参考配方
（1）鲫鱼饵：熟玉米面55%，雪花粉10%，拉丝粉15%，白面10%，氨基酸2%，食糖及香料5%，甜菜碱0.5。
（2）鲤鱼饵：基础料（颗粒鱼饲料）50%，雪花粉20%，荒食10%，拉丝粉10%，氨基酸2%，食糖和香料5%，甜菜碱0.5%。
（3）草鱼饵：雪花粉10%，玉米糁30%，麦麸30%，玉米面10%，白面粉10%，氨基酸2.5%，食糖和香料5%，甜菜碱0.5%。
二、甜菜碱是酸性还是碱性
1、甜菜碱属于碱性物质，它是化学合成的天然物等同物，具有强烈的吸湿性能，在制作工艺中经常会被用作抗结块剂，其分子结构、应用效果与天然的甜菜碱没有明显的区别。
2、甜菜碱通常呈容易吸潮的鳞状或棱状结晶，味甜，将其加热到310°左右时会发生分解。甜菜碱极易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇，难溶于乙醚。经浓氢氧化钾溶液的分解反应，能生成三甲胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出三甲胺，耐高温。