白菜软腐病发病症状表现在叶、茎、根上。
1、叶片腐烂：病菌侵害白菜叶片，导致叶片呈软腐状破裂，并露出心叶，最后整个叶球腐烂。2、叶柄基部腐烂：病菌感染叶柄后形成水浸状病斑，逐渐扩大变软，呈淡灰褐色，最后叶片完全烂掉，危害严重时，整株折倒。3、整株萎蔫腐烂：病菌从幼苗的根部直接侵入，整株生长迟缓，外叶呈萎蔫状，莲座期白菜会出现萎蔫，但早晚能恢复。持续几天后，病株外叶平贴地面，心部或叶球外露，叶柄处或根茎处髓组织溃烂，轻碰病株即折倒。
白菜软腐病主要危害白菜叶柄基部与茎部交界处，发病初期，出现半透明水渍状，随着病情发展，外围叶片在太阳光照射下萎蔫下垂，早晚可以恢复。