西芹含有丰富的维生素及矿物质钙、铁等。对高血压、糖尿病、血管硬化有很好的作用，是我省主要的外销蔬菜之一。
一、植物学特征：西芹为伞形花科草本植物，耐寒、怕热、喜凉、湿润。直根系在土壤中分布浅，水肥吸收弱，喜PH5～6的壤土或粘土生长。
二、栽培技术：西芹有绿杆型和黄花型两大品系。绿杆型宜秋冬栽培。黄花型宜夏季栽培。
1、种子处理：西芹种皮较厚有油泉，播种前用800～1000PPM的赤霉素浸泡2～3天，然后用凉水冲洗干净备用。
2、播种：西芹可以直播，也可以移苗栽。在云南2～9月都可以种植，夏季高温多雨，直播较好，秋冬移苗移栽，有利于根系生长。
3、施足底肥，精细整地，规格种植：播种或移栽前，结合深翻，施腐熟的农家肥3000～5000kg/667平方米、普钙30kg/667平方米，磷酸二轻钾15kg/667平方米为旧法基肥。然后6尺开厢，保持厢面平整。株距20～25cm，行距25～30cm，每667平方米种植6000株左右，若是移栽，当苗长到10cm左右，有4～6片叶，露出心叶时移栽。
4、田间管理：
4.1及时间苗定苗：有两片真叶时第一次间苗，每塘留2～3株。3片叶时第二次间苗每塘留2株。5叶时第三次间苗每塘留1株。间苗时注意去杂劣间小留大，间弱留强。
4.2水的管理：根据土壤干湿情况，酌情浇水，植株封行前要灌足水，浇水一般在上午10时以后。这时由于西芹喜冷凉，此时浇水，可以降低地温，促进植株生长。
4.3合理肥：定植成活后，浇一次提苗肥，每亩用腐熟的稀粪水1000kg或用尿素5kg兑水浇施，生长期结合浇水追肥2～3次每亩追有机肥1000kg或叶菜复合肥40kg，在追肥的同时，喷施叶面肥，可用0.5%的磷酸二氢钾或澄清的草木灰水（草木灰∶水=1∶50）作叶面肥，每10天左右喷一次，共2～3次，增施微肥，可用0.3%的氯钙或者0.1%的硼酸液喷施叶面。
三、西芹常见生理病害及防治
1、干烧心：当西芹长到10片叶以后，易发生干烧心现象，出现部位空心如白色絮状。发生此种现象可能是高温干旱，或施肥过多，阻碍了钙的吸收，因此，应合理施肥，增强植株的抵抗性。
2、叶片开裂：在西芹茎的基部，叶片常开裂，多数是低温，于旱条件下生育受阻，突发性高温多湿，植株吸水过多，形成组织充水，因此，在栽培中，应高畦种植，保持适当得湿度，及时排除多余的水。
3、缺硼症：叶柄肥大，短缩，向内侧弯曲整株开裂，原因可能是缺硼。土壤中其他元素多，阻碍了硼的吸收。